Priprava jedi pred gostom in mešanje pijač v srednji šoli

srednješolski predmet

19 šol · 4 profesorji

Kje se poučuje

Kje se uči priprava jedi pred gostom in mešanje pijač?

Predmet ima na Povey svojo stran pri vsaki šoli, ki ga izvaja — z učitelji, ki ga tam poučujejo.

Največ šol

Abecedno po kraju, brez razvrstitve po oceni. Vse srednje šole (170)

Pouk

Koliko se pri modulu Priprava jedi pred gostom in mešanje pijač dela v kuhinji, strežbi ali z gosti?

  • So postopki razloženi tako, da jih znaš izvesti samostojno?
  • Se dela v pogojih, podobnih resničnemu obratu?
  • Je za vajo dovolj časa?

Odgovore bomo zbirali v Povey (kmalu na voljo).

Odgovore učencev zbiramo v Povey.

Odnos in ocenjevanje

Kako se pri modulu Priprava jedi pred gostom in mešanje pijač ocenjuje delo?

  • Veš vnaprej, po čem je izvedba ocenjena?
  • Dobiš pomoč, kadar ti postopek ne uspe?
  • Je predlog lastne rešitve pri ponudbi sprejet?

Odgovori na ta vprašanja so namenjeni učencem, ki imajo ta pouk, in učitelju samemu. Zato bodo v aplikaciji.

Odgovori na ta vprašanja so namenjeni učencem, ki imajo ta pouk, in učitelju samemu. Zato so v aplikaciji.

Testi

Kako se pri modulu Priprava jedi pred gostom in mešanje pijač preverja znanje?

  • Se preverja to, kar ste vadili pri delu?
  • Je vnaprej znano, kaj mora izvedba vsebovati?
  • Se pri ocenjevanju upošteva delo z gostom?

Še 4 metrike, ki pokažejo, kako poteka pouk, bodo v aplikaciji.

Še 4 metrike, ki pokažejo, kako poteka pouk, so v aplikaciji.

Predmetnik je iz javno dostopnih šolskih objav. Prijavi napako ali vsebino

Priprava jedi pred gostom in mešanje pijač v srednji šoli

V programih Gastronomija in Gastronomija in turizem modul Priprava jedi pred gostom in mešanje pijač stoji ob modulih Catering in Kulinarika in vina v Sloveniji in svetu, saj vsi trije obravnavajo storitev pred gostom.

Za razliko od njiju združuje dve poklicni kompetenci: pripravo jedi pred gostom in pripravo mešanih pijač, obe pa vključuje v gostinsko ponudbo obrata. Kako se to poveže, opisujejo priporočila dijakov na Povey.

Dijak pripravi mise en place za oba postopka, pripravi flambirane in marinirane jedi, pred gosti filira in razkosava ter pripravlja mešane pijače po tehnikah dela, ki jih modul obravnava.

Sem sodijo še kalkulacije za jedi in pijače, svetovanje gostom pri izbiri in pravila varstva pri delu. Modul je izbirni, katalog znanja pa je objavljen med gradivi ministrstva.