Priprava rednih obrokov v srednji šoli

srednješolski predmet

22 šoli · 6 profesorjev

Kje se poučuje

Kje se uči priprava rednih obrokov?

Predmet ima na Povey svojo stran pri vsaki šoli, ki ga izvaja — z učitelji, ki ga tam poučujejo.

Največ šol

Abecedno po kraju, brez razvrstitve po oceni. Vse srednje šole (170)

Pouk

Koliko se pri modulu Priprava rednih obrokov dela v kuhinji, strežbi ali z gosti?

  • So postopki razloženi tako, da jih znaš izvesti samostojno?
  • Se dela v pogojih, podobnih resničnemu obratu?
  • Je za vajo dovolj časa?

Odgovore bomo zbirali v Povey (kmalu na voljo).

Odgovore učencev zbiramo v Povey.

Odnos in ocenjevanje

Kako se pri modulu Priprava rednih obrokov ocenjuje delo?

  • Veš vnaprej, po čem je izvedba ocenjena?
  • Dobiš pomoč, kadar ti postopek ne uspe?
  • Je predlog lastne rešitve pri ponudbi sprejet?

Odgovori na ta vprašanja so namenjeni učencem, ki imajo ta pouk, in učitelju samemu. Zato bodo v aplikaciji.

Odgovori na ta vprašanja so namenjeni učencem, ki imajo ta pouk, in učitelju samemu. Zato so v aplikaciji.

Testi

Kako se pri modulu Priprava rednih obrokov preverja znanje?

  • Se preverja to, kar ste vadili pri delu?
  • Je vnaprej znano, kaj mora izvedba vsebovati?
  • Se pri ocenjevanju upošteva delo z gostom?

Še 4 metrike, ki pokažejo, kako poteka pouk, bodo v aplikaciji.

Še 4 metrike, ki pokažejo, kako poteka pouk, so v aplikaciji.

Predmetnik je iz javno dostopnih šolskih objav. Prijavi napako ali vsebino

Priprava rednih obrokov v srednji šoli

Modul Priprava rednih obrokov vpelje zahteve, ki v kuhinji varujejo kakovost živila: pogoje skladiščenja glede na način konzerviranja, rok uporabe in minimalno trajnost, ločevanje embalaže ter varno in namensko uporabo strojev in inventarja. Priporočila dijakov o modulu so dostopna na Povey.

Sledi priprava jedi po skupinah, od začetnih jedi, juh in omak do mesnih in ribjih jedi, prilog, solat in sladic, ob upoštevanju normativov in delovnega programa kuhinje. Modul je izbirni v programih Gastronomija in turizem ter Gastronomske in hotelske storitve, cilje pa našteva katalog znanja.