Priprava jedi pred gostom v srednji šoli

srednješolski predmet

19 šol

Kje se poučuje

Kje se uči priprava jedi pred gostom?

Predmet ima na Povey svojo stran pri vsaki šoli, ki ga izvaja — z učitelji, ki ga tam poučujejo.

Največ šol

Abecedno po kraju, brez razvrstitve po oceni. Vse srednje šole (170)

Pouk

Koliko se pri modulu Priprava jedi pred gostom dela v kuhinji, strežbi ali z gosti?

  • So postopki razloženi tako, da jih znaš izvesti samostojno?
  • Se dela v pogojih, podobnih resničnemu obratu?
  • Je za vajo dovolj časa?

Odgovore bomo zbirali v Povey (kmalu na voljo).

Odgovore učencev zbiramo v Povey.

Odnos in ocenjevanje

Kako se pri modulu Priprava jedi pred gostom ocenjuje delo?

  • Veš vnaprej, po čem je izvedba ocenjena?
  • Dobiš pomoč, kadar ti postopek ne uspe?
  • Je predlog lastne rešitve pri ponudbi sprejet?

Odgovori na ta vprašanja so namenjeni učencem, ki imajo ta pouk, in učitelju samemu. Zato bodo v aplikaciji.

Odgovori na ta vprašanja so namenjeni učencem, ki imajo ta pouk, in učitelju samemu. Zato so v aplikaciji.

Testi

Kako se pri modulu Priprava jedi pred gostom preverja znanje?

  • Se preverja to, kar ste vadili pri delu?
  • Je vnaprej znano, kaj mora izvedba vsebovati?
  • Se pri ocenjevanju upošteva delo z gostom?

Še 4 metrike, ki pokažejo, kako poteka pouk, bodo v aplikaciji.

Še 4 metrike, ki pokažejo, kako poteka pouk, so v aplikaciji.

Predmetnik je iz javno dostopnih šolskih objav. Prijavi napako ali vsebino

Priprava jedi pred gostom v srednji šoli

V programu Gastronomske in hotelske storitve stoji modul Priprava jedi pred gostom ob modulih Postrežba rednih obrokov in Mešane pijače, saj vsi trije nadgrajujejo delo v jedilnici. Ta se ukvarja s flambiranjem, mariniranjem, razkosavanjem in filiranjem pred gostom.

Kaj tak nastop pomeni za dijaka, povedo mnenja tistih, ki modul poslušajo, na Povey. Pri vajah pripravi mise en place za posamezen postopek, oceni stopnjo nevarnosti in upošteva pravila varstva pri delu, jed porcionira po normativih, jo dekorira in postreže ter ob tem svetuje gostu. Modul je izbirni, njegov katalog znanja pa objavlja ministrstvo.