Postrežba rednih obrokov v srednji šoli

srednješolski predmet

20 šol · 3 profesorji

Kje se poučuje

Kje se uči postrežba rednih obrokov?

Predmet ima na Povey svojo stran pri vsaki šoli, ki ga izvaja — z učitelji, ki ga tam poučujejo.

Največ šol

Abecedno po kraju, brez razvrstitve po oceni. Vse srednje šole (170)

Pouk

Koliko se pri modulu Postrežba rednih obrokov dela v kuhinji, strežbi ali z gosti?

  • So postopki razloženi tako, da jih znaš izvesti samostojno?
  • Se dela v pogojih, podobnih resničnemu obratu?
  • Je za vajo dovolj časa?

Odgovore bomo zbirali v Povey (kmalu na voljo).

Odgovore učencev zbiramo v Povey.

Odnos in ocenjevanje

Kako se pri modulu Postrežba rednih obrokov ocenjuje delo?

  • Veš vnaprej, po čem je izvedba ocenjena?
  • Dobiš pomoč, kadar ti postopek ne uspe?
  • Je predlog lastne rešitve pri ponudbi sprejet?

Odgovori na ta vprašanja so namenjeni učencem, ki imajo ta pouk, in učitelju samemu. Zato bodo v aplikaciji.

Odgovori na ta vprašanja so namenjeni učencem, ki imajo ta pouk, in učitelju samemu. Zato so v aplikaciji.

Testi

Kako se pri modulu Postrežba rednih obrokov preverja znanje?

  • Se preverja to, kar ste vadili pri delu?
  • Je vnaprej znano, kaj mora izvedba vsebovati?
  • Se pri ocenjevanju upošteva delo z gostom?

Še 4 metrike, ki pokažejo, kako poteka pouk, bodo v aplikaciji.

Še 4 metrike, ki pokažejo, kako poteka pouk, so v aplikaciji.

Predmetnik je iz javno dostopnih šolskih objav. Prijavi napako ali vsebino

Postrežba rednih obrokov v srednji šoli

Pogrinjki glede na vrsto obroka, ameriški, angleški in francoski način strežbe ter deserviranje z več tehnikami so vsebine, ki jih zajema modul Postrežba rednih obrokov.

Dijak opravi pripravljalna dela v natakarski pripravljalnici, prevzame naročeno iz kuhinje, gostom obrazloži načine priprave jedi in poveže postrežbo jedi s postrežbo pijač. Vtisi dijakov na Povey opisujejo, kako se vadi tempo.

Modul ločuje penzionske in prehodne goste, obravnava sestavo in ponudbo dnevnih obrokov, prehranske navade pri nas in drugod ter delo s specialnimi programi na strežni informacijski opremi.

Gre za izbirni modul programa Gastronomske in hotelske storitve; kdaj se izvaja, je zapisano v letnem delovnem načrtu šole. Dijak ob koncu obroka ponovno uredi prostor za sprejem gostov in opravi zaključna dela.