Postrežba pijač v srednji šoli

srednješolski predmet

19 šol

Kje se poučuje

Kje se uči postrežba pijač?

Predmet ima na Povey svojo stran pri vsaki šoli, ki ga izvaja — z učitelji, ki ga tam poučujejo.

Največ šol

Ljubljana 3 Novo mesto 2 Ptuj 2 Slovenj Gradec 2 Velenje 2 Celje 1 Maribor 1 Nova Gorica 1

Abecedno po kraju, brez razvrstitve po oceni. Vse srednje šole (170)

Pouk

Koliko se pri modulu Postrežba pijač dela v kuhinji, strežbi ali z gosti?

So postopki razloženi tako, da jih znaš izvesti samostojno?
Se dela v pogojih, podobnih resničnemu obratu?
Je za vajo dovolj časa?

Odgovore bomo zbirali v Povey (kmalu na voljo).

Odgovore učencev zbiramo v Povey.

Odnos in ocenjevanje

Kako se pri modulu Postrežba pijač ocenjuje delo?

Veš vnaprej, po čem je izvedba ocenjena?
Dobiš pomoč, kadar ti postopek ne uspe?
Je predlog lastne rešitve pri ponudbi sprejet?

Odgovori na ta vprašanja so namenjeni učencem, ki imajo ta pouk, in učitelju samemu. Zato bodo v aplikaciji.

Odgovori na ta vprašanja so namenjeni učencem, ki imajo ta pouk, in učitelju samemu. Zato so v aplikaciji.

Testi

Kako se pri modulu Postrežba pijač preverja znanje?

Se preverja to, kar ste vadili pri delu?
Je vnaprej znano, kaj mora izvedba vsebovati?
Se pri ocenjevanju upošteva delo z gostom?

Še 4 metrike, ki pokažejo, kako poteka pouk, bodo v aplikaciji.

Še 4 metrike, ki pokažejo, kako poteka pouk, so v aplikaciji.

Sorodni predmeti

Priprava rednih obrokov Priprava izrednih obrokov Naravna in kulturna dediščina Priprava jedi pred gostom in mešanje pijač Turistično destinacijski menedžment Restavracijsko slaščičarstvo Catering Kulinarika in vina v Sloveniji in svetu

Predmetnik je iz javno dostopnih šolskih objav. Prijavi napako ali vsebino

Postrežba pijač v srednji šoli

Gost naroči kavo, pivo in vino v istem obratu, natakar pa mora za vsako od teh pijač poznati drugačen postopek, to je izhodišče modula Postrežba pijač. Dijak spozna surovine in osnovno tehnologijo proizvodnje brezalkoholnih pijač, piva in toplih napitkov, njihove značilnosti glede na način pridobivanja in izraze, s katerimi se označujejo. Odzivi dijakov na Povey povedo, kako se ta snov vadi.

Pri praktičnem delu izbere ustrezen inventar za posamezno pijačo, pripravi in postreže napitke glede na ponudbo obrata, odpira in hrani odprte pijače pri primerni temperaturi. Poseben del je buteljčno vino: izbira vina k jedi in priložnosti, priprava inventarja, predstavitev, odpiranje in natakanje. Modul je izbirni v programu Gastronomske in hotelske storitve in vpelje tudi določbe Zakona o omejevanju porabe alkohola; podrobnosti o izvajanju so navadno na spletni strani šole.