Peka pic v srednji šoli

srednješolski predmet

19 šol

Kje se poučuje

Kje se uči peka pic?

Predmet ima na Povey svojo stran pri vsaki šoli, ki ga izvaja — z učitelji, ki ga tam poučujejo.

Največ šol

Ljubljana 3 Novo mesto 2 Ptuj 2 Slovenj Gradec 2 Velenje 2 Celje 1 Maribor 1 Nova Gorica 1

Abecedno po kraju, brez razvrstitve po oceni. Vse srednje šole (170)

Pouk

Koliko se pri modulu Peka pic dela v kuhinji, strežbi ali z gosti?

So postopki razloženi tako, da jih znaš izvesti samostojno?
Se dela v pogojih, podobnih resničnemu obratu?
Je za vajo dovolj časa?

Odgovore bomo zbirali v Povey (kmalu na voljo).

Odgovore učencev zbiramo v Povey.

Odnos in ocenjevanje

Kako se pri modulu Peka pic ocenjuje delo?

Veš vnaprej, po čem je izvedba ocenjena?
Dobiš pomoč, kadar ti postopek ne uspe?
Je predlog lastne rešitve pri ponudbi sprejet?

Odgovori na ta vprašanja so namenjeni učencem, ki imajo ta pouk, in učitelju samemu. Zato bodo v aplikaciji.

Odgovori na ta vprašanja so namenjeni učencem, ki imajo ta pouk, in učitelju samemu. Zato so v aplikaciji.

Testi

Kako se pri modulu Peka pic preverja znanje?

Se preverja to, kar ste vadili pri delu?
Je vnaprej znano, kaj mora izvedba vsebovati?
Se pri ocenjevanju upošteva delo z gostom?

Še 4 metrike, ki pokažejo, kako poteka pouk, bodo v aplikaciji.

Še 4 metrike, ki pokažejo, kako poteka pouk, so v aplikaciji.

Sorodni predmeti

Priprava rednih obrokov Priprava izrednih obrokov Naravna in kulturna dediščina Priprava jedi pred gostom in mešanje pijač Turistično destinacijski menedžment Restavracijsko slaščičarstvo Catering Kulinarika in vina v Sloveniji in svetu

Predmetnik je iz javno dostopnih šolskih objav. Prijavi napako ali vsebino

Peka pic v srednji šoli

V pizzeriji gre naročilo od pulta do peči v nekaj minutah; modul Peka pic to pot razdeli na korake, ki se jih dijak nauči posamično.

Uredi mise en place, pripravi kvašena testa iz različnih vrst moke, uporabi vzhajalna sredstva, pripravi nadeve, sestavi pico s pravilno kombinacijo sestavin in jo speče v različnih pečeh. Nasveti dijakov na Povey pokažejo, kje se pri tem zatakne.

Sledi izdaja: serviranje pic ali priprava za transport, shranjevanje sestavin ter vodenje kuhinjske dokumentacije, torej zahtevka, dobavnice, evidence izdaje jedi in računov.

Modul je izbirni v programu Gastronomske in hotelske storitve, kar je razvidno iz izobraževalnega programa. Sem sodi tudi komuniciranje z gostom in svetovanje pri izbiri.