Mešane pijače v srednji šoli

srednješolski predmet

19 šol

Kje se poučuje

Kje se uči mešane pijače?

Predmet ima na Povey svojo stran pri vsaki šoli, ki ga izvaja — z učitelji, ki ga tam poučujejo.

Največ šol

Abecedno po kraju, brez razvrstitve po oceni. Vse srednje šole (170)

Pouk

Koliko se pri modulu Mešane pijače dela v kuhinji, strežbi ali z gosti?

  • So postopki razloženi tako, da jih znaš izvesti samostojno?
  • Se dela v pogojih, podobnih resničnemu obratu?
  • Je za vajo dovolj časa?

Odgovore bomo zbirali v Povey (kmalu na voljo).

Odgovore učencev zbiramo v Povey.

Odnos in ocenjevanje

Kako se pri modulu Mešane pijače ocenjuje delo?

  • Veš vnaprej, po čem je izvedba ocenjena?
  • Dobiš pomoč, kadar ti postopek ne uspe?
  • Je predlog lastne rešitve pri ponudbi sprejet?

Odgovori na ta vprašanja so namenjeni učencem, ki imajo ta pouk, in učitelju samemu. Zato bodo v aplikaciji.

Odgovori na ta vprašanja so namenjeni učencem, ki imajo ta pouk, in učitelju samemu. Zato so v aplikaciji.

Testi

Kako se pri modulu Mešane pijače preverja znanje?

  • Se preverja to, kar ste vadili pri delu?
  • Je vnaprej znano, kaj mora izvedba vsebovati?
  • Se pri ocenjevanju upošteva delo z gostom?

Še 4 metrike, ki pokažejo, kako poteka pouk, bodo v aplikaciji.

Še 4 metrike, ki pokažejo, kako poteka pouk, so v aplikaciji.

Predmetnik je iz javno dostopnih šolskih objav. Prijavi napako ali vsebino

Mešane pijače v srednji šoli

Za barskim pultom se gost odloči šele po pogovoru z mešalcem pijač, in prav ta trenutek je izhodišče modula Mešane pijače. Dijak se nauči razvrstiti pijače po skupinah, predstaviti značilnosti posamezne, svetovati pri izbiri in pripraviti mise en place z barskim inventarjem.

Sledi izvedba: uporaba merskih enot in recepture, varno delo s stroji in napravami, ustrezna tehnika mešanja, dekoracija in postrežba brezalkoholnih in alkoholnih mešanih pijač. Teoretični del pokriva žgane pijače, vpliv surovin in sestavin na kakovost ter izraze za njihovo označevanje. Modul je izbirni v programu Gastronomske in hotelske storitve; kdaj se izvaja, navaja šolska publikacija, o poteku pa pišejo tudi dijaki na Povey. Znanje se uporabi pri delu v točilnici in baru.