Eko turizem ni med obveznimi moduli programa Gastronomske in hotelske storitve, ampak spada med izbirne, kar pomeni, da ga šola ponudi, dijak pa se zanj odloči sam; ali je uvrščen v ponudbo, se vidi iz predmetnika programa. Prve vtise o tem, kaj modul prinese, je mogoče prebrati med objavami dijakov na Povey.
Delo obsega načrtovanje in organiziranje turistične dejavnosti: letni plan dela in program turističnih aktivnosti, oceno porabe proizvodov ter razporejanje vzdrževalnih del. Dijak išče vire in informacije o dogodkih v lokalnem okolju, oblikuje in predstavi turistično ponudbo kraja, sestavi ponudbo po pravilih stroke in pripravi promocijsko gradivo. Sem sodijo tudi geografske značilnosti in turistične znamenitosti Slovenije ter ohranjanje kulturne dediščine in bivalne kulture. Katalog znanja izpostavlja tudi sodelovanje različnih akterjev v turizmu ter načela estetike in etike.
