Priprava živil živalskega izvora v srednji šoli

srednješolski predmet

20 šol

Kje se poučuje

Kje se uči priprava živil živalskega izvora?

Predmet ima na Povey svojo stran pri vsaki šoli, ki ga izvaja — z učitelji, ki ga tam poučujejo.

Največ šol

Ljubljana 3 Maribor 2 Novo mesto 2 Ptuj 2 Velenje 2 Ajdovščina 1 Murska Sobota 1 Naklo 1

Abecedno po kraju, brez razvrstitve po oceni. Vse srednje šole (170)

Pouk

Koliko se pri modulu Priprava živil živalskega izvora dela v laboratoriju ali proizvodnji?

So postopki in reakcije razloženi razumljivo?
Se snov preizkusi tudi praktično?
Je tempo pri novih postopkih obvladljiv?

Odgovore bomo zbirali v Povey (kmalu na voljo).

Odgovore učencev zbiramo v Povey.

Odnos in ocenjevanje

Kako se pri modulu Priprava živil živalskega izvora ocenjuje?

Veš vnaprej, kaj se pri laboratorijskem poročilu ocenjuje?
Dobiš pomoč, kadar postopek ne da pričakovanega rezultata?
Je vprašanje med delom dobrodošlo?

Odgovori na ta vprašanja so namenjeni učencem, ki imajo ta pouk, in učitelju samemu. Zato bodo v aplikaciji.

Odgovori na ta vprašanja so namenjeni učencem, ki imajo ta pouk, in učitelju samemu. Zato so v aplikaciji.

Testi

Kako se pri modulu Priprava živil živalskega izvora preverja znanje?

So naloge iz postopkov, ki ste jih izvajali?
Je znano, koliko šteje izvedba in koliko izračun?
Se pri ocenjevanju upošteva upoštevanje varnostnih pravil?

Še 4 metrike, ki pokažejo, kako poteka pouk, bodo v aplikaciji.

Še 4 metrike, ki pokažejo, kako poteka pouk, so v aplikaciji.

Sorodni predmeti

Oskrba na domu Informatika in poslovno komuniciranje Osnove živilstva Komunikacija na delovnem mestu Osnove biotehnologije s prehrano Čiščenje in urejanje prostorov Oskrba živali Prehrana in dietetika

Predmetnik je iz javno dostopnih šolskih objav. Prijavi napako ali vsebino

Priprava živil živalskega izvora v srednji šoli

Ravnanje s pokvarljivimi živili narekuje zahteve, ki jih modul Priprava živil živalskega izvora postavi na začetek: pravilno hlajenje, zamrzovanje in tajanje ter poznavanje strojev in naprav, ki to omogočajo. Dijak razume pomen posameznega postopka za obstojnost živila.

Pri mesu dijak spozna različne načine razseka, razkosavanja in izkoščevanja, poimenuje posamezne dele mesa in razume, zakaj je pravilno oblikovanje kosov pomembno.

Pri mleku sledijo vrste in sestava mleka, postopki transporta in obdelave ter stroji in naprave na kmetiji in v mlekarni, med njimi tudi tisti za toplotno obdelavo.

Delo sklenejo pakiranje izdelkov in čiščenje strojev in naprav v predelavi. Na Povey je objavljenih več mnenj dijakov o tem modulu. Modul je izbirni v programu Pomočnik v biotehniki in oskrbi, ponudbo izbirnih modulov pa objavi razpis za vpis.