Priprava hitre hrane v srednji šoli

srednješolski predmet

20 šol

Kje se poučuje

Kje se uči priprava hitre hrane?

Predmet ima na Povey svojo stran pri vsaki šoli, ki ga izvaja — z učitelji, ki ga tam poučujejo.

Največ šol

Ljubljana 3 Maribor 2 Novo mesto 2 Ptuj 2 Velenje 2 Ajdovščina 1 Murska Sobota 1 Naklo 1

Abecedno po kraju, brez razvrstitve po oceni. Vse srednje šole (170)

Pouk

Koliko se pri modulu Priprava hitre hrane dela v laboratoriju ali proizvodnji?

So postopki in reakcije razloženi razumljivo?
Se snov preizkusi tudi praktično?
Je tempo pri novih postopkih obvladljiv?

Odgovore bomo zbirali v Povey (kmalu na voljo).

Odgovore učencev zbiramo v Povey.

Odnos in ocenjevanje

Kako se pri modulu Priprava hitre hrane ocenjuje?

Veš vnaprej, kaj se pri laboratorijskem poročilu ocenjuje?
Dobiš pomoč, kadar postopek ne da pričakovanega rezultata?
Je vprašanje med delom dobrodošlo?

Odgovori na ta vprašanja so namenjeni učencem, ki imajo ta pouk, in učitelju samemu. Zato bodo v aplikaciji.

Odgovori na ta vprašanja so namenjeni učencem, ki imajo ta pouk, in učitelju samemu. Zato so v aplikaciji.

Testi

Kako se pri modulu Priprava hitre hrane preverja znanje?

So naloge iz postopkov, ki ste jih izvajali?
Je znano, koliko šteje izvedba in koliko izračun?
Se pri ocenjevanju upošteva upoštevanje varnostnih pravil?

Še 4 metrike, ki pokažejo, kako poteka pouk, bodo v aplikaciji.

Še 4 metrike, ki pokažejo, kako poteka pouk, so v aplikaciji.

Sorodni predmeti

Oskrba na domu Informatika in poslovno komuniciranje Osnove živilstva Komunikacija na delovnem mestu Osnove biotehnologije s prehrano Čiščenje in urejanje prostorov Oskrba živali Prehrana in dietetika

Predmetnik je iz javno dostopnih šolskih objav. Prijavi napako ali vsebino

Priprava hitre hrane v srednji šoli

Priprava hitre hrane sodi med izbirne module programa Pomočnik v biotehniki in oskrbi, kar pomeni, da ga dijak izbere ob obveznem delu programa in s tem usmeri svoje izobraževanje v obrate hitre prehrane. Modul stoji ob drugih živilskih izbirnih modulih programa, značilno zanj pa je delo s polizdelki.

Delo se začne pri surovinah in polizdelkih rastlinskega in živalskega izvora: dijak jih razvrsti glede na pogoje shranjevanja, spozna hlajenje in zamrzovanje ter postopke mehanske priprave skupaj s pripomočki in stroji zanje. Razume tudi, zakaj je pravilna toplotna obdelava pomembna za varnost izdelka.

Sledijo odtajanje zamrznjenih polizdelkov, postopki toplotne obdelave z ustrezno opremo, izdelava in pakiranje končnih izdelkov ter čiščenje strojev, naprav in pripomočkov. Na Povey so zbrane izkušnje dijakov, ki modul poslušajo. Katere izbirne module šola ponuja, je zapisano v vpisni dokumentaciji.