Predelava sadja, zelenjave in oljaric v srednji šoli

srednješolski predmet

20 šol

Kje se poučuje

Kje se uči predelava sadja, zelenjave in oljaric?

Predmet ima na Povey svojo stran pri vsaki šoli, ki ga izvaja — z učitelji, ki ga tam poučujejo.

Največ šol

Ljubljana 3 Maribor 2 Novo mesto 2 Ptuj 2 Velenje 2 Ajdovščina 1 Murska Sobota 1 Naklo 1

Abecedno po kraju, brez razvrstitve po oceni. Vse srednje šole (170)

Pouk

Koliko se pri modulu Predelava sadja, zelenjave in oljaric dela v laboratoriju ali proizvodnji?

So postopki in reakcije razloženi razumljivo?
Se snov preizkusi tudi praktično?
Je tempo pri novih postopkih obvladljiv?

Odgovore bomo zbirali v Povey (kmalu na voljo).

Odgovore učencev zbiramo v Povey.

Odnos in ocenjevanje

Kako se pri modulu Predelava sadja, zelenjave in oljaric ocenjuje?

Veš vnaprej, kaj se pri laboratorijskem poročilu ocenjuje?
Dobiš pomoč, kadar postopek ne da pričakovanega rezultata?
Je vprašanje med delom dobrodošlo?

Odgovori na ta vprašanja so namenjeni učencem, ki imajo ta pouk, in učitelju samemu. Zato bodo v aplikaciji.

Odgovori na ta vprašanja so namenjeni učencem, ki imajo ta pouk, in učitelju samemu. Zato so v aplikaciji.

Testi

Kako se pri modulu Predelava sadja, zelenjave in oljaric preverja znanje?

So naloge iz postopkov, ki ste jih izvajali?
Je znano, koliko šteje izvedba in koliko izračun?
Se pri ocenjevanju upošteva upoštevanje varnostnih pravil?

Še 4 metrike, ki pokažejo, kako poteka pouk, bodo v aplikaciji.

Še 4 metrike, ki pokažejo, kako poteka pouk, so v aplikaciji.

Sorodni predmeti

Oskrba na domu Informatika in poslovno komuniciranje Osnove živilstva Komunikacija na delovnem mestu Osnove biotehnologije s prehrano Čiščenje in urejanje prostorov Oskrba živali Prehrana in dietetika

Predmetnik je iz javno dostopnih šolskih objav. Prijavi napako ali vsebino

Predelava sadja, zelenjave in oljaric v srednji šoli

Pri praktičnem pouku modula Predelava sadja, zelenjave in oljaric dijak prevzema surovino v skladišče: razvrsti jo glede na kategorijo, zrelost in zdravstveno stanje, jo sortira in pakira ter vzdržuje higieno skladiščnih prostorov in opreme. Po navodilih pripravi osnovne in pomožne surovine, embalažo ter pripomočke in naprave za predelavo.

Teoretična podlaga so botanična zgradba sadja in vrtnin, njihove kemijske, fizikalne in senzorične lastnosti, parametri kakovosti, vrste skladišč ter embalažni materiali in pogoji skladiščenja. Ocene dijakov o modulu se zbirajo na Povey.

Del o oljaricah zajema rastlinske in živalske maščobe, surovine za pridobivanje olj, pripravo oljnic na predelavo, načine pridobivanja in rafinacijo olja ter polnjenje in skladiščenje. Modul je izbirni v programu Pomočnik v biotehniki in oskrbi, kar je razvidno iz vpisne dokumentacije.