Mesarstvo v srednji šoli

srednješolski predmet

20 šol

Kje se poučuje

Kje se uči mesarstvo?

Predmet ima na Povey svojo stran pri vsaki šoli, ki ga izvaja — z učitelji, ki ga tam poučujejo.

Največ šol

Ljubljana 3 Maribor 2 Novo mesto 2 Ptuj 2 Velenje 2 Ajdovščina 1 Murska Sobota 1 Naklo 1

Abecedno po kraju, brez razvrstitve po oceni. Vse srednje šole (170)

Pouk

Koliko se pri mesarstvu dela v laboratoriju ali proizvodnji?

So postopki in reakcije razloženi razumljivo?
Se snov preizkusi tudi praktično?
Je tempo pri novih postopkih obvladljiv?

Odgovore bomo zbirali v Povey (kmalu na voljo).

Odgovore učencev zbiramo v Povey.

Odnos in ocenjevanje

Kako se pri mesarstvu ocenjuje?

Veš vnaprej, kaj se pri laboratorijskem poročilu ocenjuje?
Dobiš pomoč, kadar postopek ne da pričakovanega rezultata?
Je vprašanje med delom dobrodošlo?

Odgovori na ta vprašanja so namenjeni učencem, ki imajo ta pouk, in učitelju samemu. Zato bodo v aplikaciji.

Odgovori na ta vprašanja so namenjeni učencem, ki imajo ta pouk, in učitelju samemu. Zato so v aplikaciji.

Testi

Kako se pri mesarstvu preverja znanje?

So naloge iz postopkov, ki ste jih izvajali?
Je znano, koliko šteje izvedba in koliko izračun?
Se pri ocenjevanju upošteva upoštevanje varnostnih pravil?

Še 4 metrike, ki pokažejo, kako poteka pouk, bodo v aplikaciji.

Še 4 metrike, ki pokažejo, kako poteka pouk, so v aplikaciji.

Sorodni predmeti

Oskrba na domu Informatika in poslovno komuniciranje Osnove živilstva Komunikacija na delovnem mestu Osnove biotehnologije s prehrano Čiščenje in urejanje prostorov Oskrba živali Prehrana in dietetika

Predmetnik je iz javno dostopnih šolskih objav. Prijavi napako ali vsebino

Mesarstvo v srednji šoli

Modul Mesarstvo vpelje zahteve, ki veljajo v klavnici: humano ravnanje s klavnimi živalmi in veterinarski pregled pred zakolom in po njem. Izkušnje dijakov s tem modulom so zbrane na Povey.

Dijak sprejme živali v klavnici, spozna osnove živinoreje ter posamezne faze zakola skupaj z opremo in napravami, ki jih posamezna faza zahteva.

Sledi delo s prebavili, torej čiščenje črev in želodcev, ter razsek, razkosavanje, izkoščevanje in oblikovanje mesa; dijak sodeluje tudi pri izdelavi posameznih vrst mesnih izdelkov.

Čiščenje strojev in naprav v klavnici in v predelavi mesa zaokroži zahteve po higieni, ki jih modul postavlja od prvega do zadnjega opravila. Mesarstvo je izbirni modul programa Pomočnik v biotehniki in oskrbi, njegovo izvedbo pa opiše letni delovni načrt šole.