Kuhanje in strežba v srednji šoli

srednješolski predmet

20 šol · 6 profesorjev

Kje se poučuje

Kje se uči kuhanje in strežba?

Predmet ima na Povey svojo stran pri vsaki šoli, ki ga izvaja — z učitelji, ki ga tam poučujejo.

Največ šol

Ljubljana 3 Maribor 2 Novo mesto 2 Ptuj 2 Velenje 2 Ajdovščina 1 Murska Sobota 1 Naklo 1

Abecedno po kraju, brez razvrstitve po oceni. Vse srednje šole (170)

Pouk

Koliko se pri modulu Kuhanje in strežba dela v laboratoriju ali proizvodnji?

So postopki in reakcije razloženi razumljivo?
Se snov preizkusi tudi praktično?
Je tempo pri novih postopkih obvladljiv?

Odgovore bomo zbirali v Povey (kmalu na voljo).

Odgovore učencev zbiramo v Povey.

Odnos in ocenjevanje

Kako se pri modulu Kuhanje in strežba ocenjuje?

Veš vnaprej, kaj se pri laboratorijskem poročilu ocenjuje?
Dobiš pomoč, kadar postopek ne da pričakovanega rezultata?
Je vprašanje med delom dobrodošlo?

Odgovori na ta vprašanja so namenjeni učencem, ki imajo ta pouk, in učitelju samemu. Zato bodo v aplikaciji.

Odgovori na ta vprašanja so namenjeni učencem, ki imajo ta pouk, in učitelju samemu. Zato so v aplikaciji.

Testi

Kako se pri modulu Kuhanje in strežba preverja znanje?

So naloge iz postopkov, ki ste jih izvajali?
Je znano, koliko šteje izvedba in koliko izračun?
Se pri ocenjevanju upošteva upoštevanje varnostnih pravil?

Še 4 metrike, ki pokažejo, kako poteka pouk, bodo v aplikaciji.

Še 4 metrike, ki pokažejo, kako poteka pouk, so v aplikaciji.

Sorodni predmeti

Oskrba na domu Informatika in poslovno komuniciranje Osnove živilstva Komunikacija na delovnem mestu Osnove biotehnologije s prehrano Čiščenje in urejanje prostorov Oskrba živali Prehrana in dietetika

Predmetnik je iz javno dostopnih šolskih objav. Prijavi napako ali vsebino

Kuhanje in strežba v srednji šoli

Načrt urejenosti delovnih prostorov in pravila higiene dela v kuhinji sta izhodišče modula Kuhanje in strežba. Dijak se nauči ločevati čista in nečista dela, vzdrževati delovno obleko in obutev ter pripraviti delovni prostor, preden se loti živil. V učni kuhinji spozna opremo in kuhinjsko orodje glede na namen uporabe, pravilno ravnanje z živili in delo s stroji in napravami za mehansko obdelavo živil.

Drugi del vodi k pripravi enostavne jedi po navodilih, k pogrinjku za različne priložnosti in k serviranju hrane in pijače gostom, torej k opravilom, ki jih pomočnik opravlja v kuhinji in v strežnem prostoru. Ocene dijakov, ki so modul poslušali, se zbirajo na Povey. Kuhanje in strežba je izbirni modul programa Pomočnik v biotehniki in oskrbi, ponudbo izbirnih modulov pa navaja razpis za vpis.