Izdelava pekovskih in slaščičarskih izdelkov v srednji šoli

srednješolski predmet

21 šola · 10 profesorjev

Kje se poučuje

Kje se uči izdelava pekovskih in slaščičarskih izdelkov?

Predmet ima na Povey svojo stran pri vsaki šoli, ki ga izvaja — z učitelji, ki ga tam poučujejo.

Največ šol

Ljubljana 4 Maribor 2 Novo mesto 2 Ptuj 2 Velenje 2 Ajdovščina 1 Murska Sobota 1 Naklo 1

Abecedno po kraju, brez razvrstitve po oceni. Vse srednje šole (170)

Pouk

Koliko se pri modulu Izdelava pekovskih in slaščičarskih izdelkov dela v laboratoriju ali proizvodnji?

So postopki in reakcije razloženi razumljivo?
Se snov preizkusi tudi praktično?
Je tempo pri novih postopkih obvladljiv?

Odgovore bomo zbirali v Povey (kmalu na voljo).

Odgovore učencev zbiramo v Povey.

Odnos in ocenjevanje

Kako se pri modulu Izdelava pekovskih in slaščičarskih izdelkov ocenjuje?

Veš vnaprej, kaj se pri laboratorijskem poročilu ocenjuje?
Dobiš pomoč, kadar postopek ne da pričakovanega rezultata?
Je vprašanje med delom dobrodošlo?

Odgovori na ta vprašanja so namenjeni učencem, ki imajo ta pouk, in učitelju samemu. Zato bodo v aplikaciji.

Odgovori na ta vprašanja so namenjeni učencem, ki imajo ta pouk, in učitelju samemu. Zato so v aplikaciji.

Testi

Kako se pri modulu Izdelava pekovskih in slaščičarskih izdelkov preverja znanje?

So naloge iz postopkov, ki ste jih izvajali?
Je znano, koliko šteje izvedba in koliko izračun?
Se pri ocenjevanju upošteva upoštevanje varnostnih pravil?

Še 4 metrike, ki pokažejo, kako poteka pouk, bodo v aplikaciji.

Še 4 metrike, ki pokažejo, kako poteka pouk, so v aplikaciji.

Sorodni predmeti

Oskrba na domu Informatika in poslovno komuniciranje Osnove živilstva Komunikacija na delovnem mestu Osnove biotehnologije s prehrano Čiščenje in urejanje prostorov Oskrba živali Prehrana in dietetika

Predmetnik je iz javno dostopnih šolskih objav. Prijavi napako ali vsebino

Izdelava pekovskih in slaščičarskih izdelkov v srednji šoli

Pekarstvo in slaščičarstvo delujeta po zaporedju priprave surovin, vodenja testa in mas ter peke. Modul Izdelava pekovskih in slaščičarskih izdelkov to zaporedje prenese v šolsko delavnico.

Dijak pripravlja osnovne in dodatne surovine po navodilih, spoznava pogoje njihovega skladiščenja ter osnovne vrste test in mas.

Sledi sodelovanje v posameznih fazah tehnoloških postopkov, presojanje kakovosti testa ter čiščenje strojev in naprav v pekarski in slaščičarski proizvodnji.

Med izbirnimi moduli programa Pomočnik v biotehniki in oskrbi je ta usmerjen v proizvodnjo. Priporočila dijakov, ki so ga izbrali, so dostopna na Povey. Vsebine natančno določa izobraževalni program.